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Osterbrot

SARSINATYPIZITÄT
Süßer Prinz der traditionellen Romagna-Küche

Das Pasquale-Brot ist der süße Prinz der traditionellen Romagna-Küche, insbesondere in der Gemeinde Sarsina. Es wurde normalerweise am Ostermorgen zum Frühstück gegessen begleitet von gesegneten Eiern, hausgemachter Salami und gutem Sangiovese. Heute wird dieses Rezept jedoch das ganze Jahr über angeboten.

Es ist definiert Laib, weil es ein echtes ist Osterbrot, das zusammen mit den typischen Gerichten gegessen wird, die bei dieser Gelegenheit zubereitet werden. Seine Form ist charakteristisch, gleich hoch 20 Zentimeter ungefähr und mit einer Basis von 40 Zentimeter . Im Savio Valley Es werden auch kleinere Versionen hergestellt, wobei die traditionelle zylindrische Form beibehalten wird. Die Grundzutaten dieses Brotes sind: Mehl, Eier, Zucker, Schmalz, Zitronenschale, Vanille und getrocknete Trauben.
REZEPT DES OSTERBLATTS

Zutaten

  • 2 kg Weizenmehl
  • 1 kg Hefeteig
  • 7 hg Zucker
  • 1 hg Schmalz
  • 10 Eier
  • Brauhefe
  • geriebene Zitronenschale
  • 2 Beutel Vanille
  • eine Prise Salz und getrocknete Trauben

Vorbereitung

Mischen Sie die Zutaten zusammen und lassen Sie die Mischung einige Stunden gehen. Dann mit geschlagenen Eiern bestreichen und auf der Oberfläche abschneiden, damit es besser anschwillt. Zum Schluss bei schwacher Hitze im Ofen kochen.

 

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