Dort Spiel Es besteht aus flüchtigen oder terrestrischen Tieren, die zur Beute von Jägern werden. Unter den Flyern gibt es Fasane, Wachteln und Waldschnepfen, während es unter den Landtieren Hasen, Wildschweine und Damwild gibt.
Das Gebiet der toskanischen Romagna ist reich an Wild : Diese Fleischart hat in Kombination mit “schwarzem Fleisch” im Vergleich zu Rindfleisch überlegene Ernährungseigenschaften, einschließlich eines geringeren Fettanteils.
Das Spiel hat die gleichen Schnitte und die gleichen Methoden, um das Fleisch der Tiere zum Schlachten zu kochen . Es ist jedoch ratsam, diese Art von Lebensmitteln vor dem Kochen zu marinieren, um sie zarter und köstlicher zu machen.
