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Vin Sangiovese

Roi incontesté des rouges de la Romagne Toscane

Le vin Sangiovese est l’un des cépages les plus répandus en Italie et en particulier, dans la région toscane de la Romagne, il est le roi incontesté des rouges.

Il y a toujours eu une controverse sur l’origine de son nom: certains soutiennent que cela dérive du latin Sanguis Jovis , sang de Jupiter, d’autres assurent que ce vin est originaire de la région de San Giovanni Valdarno et est donc appelé Sangiovannese “ . Enfin, une troisième théorie la lie àles raisins San Giovannina, qui jaillit précisément à l’occasion de la fête de saint Jean-Baptiste.

On dit que le sangiovese a le même tempérament que les habitants de ces terres : c’est certainement un vin animé, passionné est incontestablement authentique et spontané , caractéristiques qui l’ont rendu célèbre, tant au niveau national qu’international. C’est cette terre ludique et fertile , avec sa succession continue de collines, la région idéale pour la production de vin Sangiovese DOC , une boisson devenue de plus en plus le symbole de ce territoire.

Sangiovese était initialement considéré comme un vin de taverne, mais maintenant ce temps est loin et de nombreux établissements vinicoles ont commencé à produire du Sangiovese de qualité , avec des tanins puissants, la couleur rubis classique et une franchise unique. Des qualités organoleptiques qui le rendent hautement désirable dans des pays comme le Canada et les États-Unis, qui en importent de grandes quantités chaque année.

Dans la cuisine ça va parfaitement avec plats de viande, comme la pappardelle avec ragoût de porc ou de lièvre, steak florentin, côtes de porc ou d’agneau et ragoût de sangiovese.

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