C’est un type de pain très populaire dans toute la péninsule , dont le traitement est maintenant beaucoup plus simple que par le passé.
La farine de blé tendre est mélangée avec de l’eau et du levain, ou du levain, et à la fin du premier ascenseur, ajoutez plus d’eau et de farine. Lorsque la pâte est suffisamment levée, des pains rectangulaires ou des pains sont formés, qui sont laissés au repos puis cuits dans un four à bois.
Ce produit reflète l’âme la plus intime de son territoire et a ses origines dans un contexte fait de pauvreté et de petites choses. Comme d’autres produits issus d’une culture paysanne, la recette de ce pain découle de la capacité à tirer le meilleur parti de quelques ingrédients disponibles. Le pain toscan se marie parfaitement avec le cuisine typique de la Toscane et de la Romagne , à la fois avec des saveurs fortes et décisives: en fait il est excellent servi avec les charcuteries les plus savoureuses ou les fromages affinés .
