Là Romagne Toscane est l’un des scénarios d’un phénomène qui s’installe dans notre péninsule: le production de bière artisanale . Depuis 1996, un réel s’est développé Mouvement artisanal des brasseurs italiens, caractérisé par l’entêtement et la passion.
Pour produire de la bière de manière artisanale, il est nécessaire d’avoir une petite usine et de réaliser toutes les phases du processus de production avec la plus grande précision et attention. La qualité des matières premières est essentielle et s’accompagne d’une recherche continue d’amélioration. Ce dévouement apporte d’excellents résultats qui sont confirmés par l’augmentation continue de la consommation de cette boisson, également de plus en plus appréciée du grand public.
La bière artisanale est préparée non pasteurisée, sans ajout d’additifs ni de conservateurs.
Le processus de production comporte plusieurs étapes: il commence généralement par le broyage du malt, qui est ensuite cuit selon la recette. Le mélange est ensuite transféré dans une autre cuve, où il est filtré.
L’étape suivante a lieu à l’intérieur de la cuve d’ébullition, où du houblon et divers arômes sont ajoutés. Après d’autres étapes intermédiaires, nous arrivons enfin au fermenteur où se rejoignent les levures. Au bout de quelques semaines, la bière est prête à être conditionnée, et après une autre période de refermentation dans le fût, la boisson est prête à toucher les fans du genre.
