Festival Cibò. So Good!
Du 22 au 24 avril à l’occasion du Festival des saveurs d’Italie Cibò. So Good! Le Stand Romagna-Toscana – Terre de contes sera présent au Palazzo Re Enzo de Bologne.
Participeront les producteurs de déco CCN de Palazzuolo sul Senio, Alessio Calamini de la Gelateria Le Delizie avec les produits typiques de Firenzuola, Matteo Cameli chef du restaurant et hôtel diffus Al Vecchio Convento di Portico di Romagna et Andrea Peradotto producteur du vin Pian di Stantino
Première sortie du projet sous la marque Deco qui sera, dans sa phase initiale, garante de la typicité sur le miel et les pommes de terre. Quatre fermes palazzuolesi apporteront leurs principaux produits représentatifs de l’agriculture des Apennins : farine de marrons, farine de blé palesio, miel. Dégustations de pain fait avec les farines locales, marron et palesio. Dégustation de châtaignier avec farine de marrons et de miel.
Dimanche 24 à 14 heures rendez-vous avec le Storycooking de Matteo et Alessio qui prépareront deux plats avec les produits de la forêt.
La recette choisie est un tartare de cerf avec des pousses de sapin qui sera goûté à la fin de l’événement aux invités dans le public avec un plat revisité de la tradition gastronomique de Firenzuola, la polenta de châtaigne.
Et pour conclure, nous parlerons de Romagne Toscane pendant le talk-show Apennins tosco-émilien : terre d’eaux et d’excellences.
