Dalle saporite e celebri carni romagnole si realizzano degli insaccati di grande qualità e gusto.
Dalla Razza Bovina Romagnola e dalla Mora Romagnola, maiale dal caratteristico mantello scuro, si ottengono carni pregiate, ottime per creare sughi e tanti altri tipici piatti della tradizione tosco romagnola.
Queste carni sono anche molto apprezzate per la produzione di numerosi tipi di insaccati. La “cultura del maiale” è ancora molto viva nelle zone rurali della Romagna Toscana e i vari Comuni propongono dei veri e propri tour gastronomici per poter degustare queste prelibatezze.
